Почему в России дорожают продукты

Проследить динамику первых недель января 2019 года в продуктовых магазинах взялись специалисты Росстата. Результаты оказались неутешительными для потребителей. В целом, цены выросли на 0,9 процента. Но это общий показатель по всем группам и видам товаров.

Быстрее всех в январе дорожала белокочанная капуста и свежие помидоры. Особенно это заметно на росте цены томатов, которые прибавили 11 процентов. Здесь влияет и увеличенный НДС, а также то, что 90% помидоров на наших прилавках в это время года привезены из-за границы. Местные теплицы не могут конкурировать с импортными. Затраты на производство выросли на фоне подорожания энергоресурсов, ставки НДС.

И если помидоры вне сезона покупают немногие, то белокочанная капуста — часты гость на столе россиян. А вот она подскочила в цене с начала года на 10 процентов. Вслед за ней начинают заметно дорожать и остальные овощи "борщевого набора".

Так, морковь прибавила в цене 5,7 %, репчатый лук – 5 %, картофель – 4,6 %.

По мнению исполнительного директора картофельного союза Алексея Красильникова, все дело в том, что многие из этих овощей последние годы падали в своей цене.

- Хозяйства, традиционно занимающиеся производством этих культур, начали снижать посевные площади, - рассказал Алексей Красильников. – Особенно это заметно на примере капусты. Появился небольшой дефицит, и цена на продукт начала увеличиваться. Обязательно раз в три года дорожает один из овощей открытого грунта. Как только хозяйства начинают его активно выращивать – цена снижается.

Кроме овощей подорожало и самое популярное у граждан мясо – курятина. За прошлый год стоимость кур выросла на 21,8 процента. Продолжает она подниматься и в январе.

По данным Минсельхоза, сейчас оптовая цена, по которой сельхозпроизводитель продает курятину, составляет 117,2 рубля за килограмм. Дойдя до прилавка, цифра увеличивается. В конечную сумму входить прибыль продавца, затраты на транспортировку, налоги. Потребителю килограмм курицы обойдется уже в 152,7 рубля.

По мнению экспертов, увеличение цены связано с жарким летом 2018 года, из-за чего снизилось поголовье кур в хозяйствах, а также то, что одновременно несколько крупных компаний резко сократили производство мяса птицы.

Ожидается и рост цены на хлеб. По мнению экспертов Российской гильдии пекарей и кондитеров, сильного повышения не стоит ждать. Максимум за год цена повысится на 5-6 %.

Дело в том, что в себестоимости хлеба мука занимает не больше 20%.

- Подорожание муки даже на 10% на конечные цены очень мало влияет, - уточнили эксперты. - Предприятия, пекущие хлеб, продают его оптом представителям торговли. Они, в свою очередь, предлагают к этой цене свою маржу и выставляют хлеб на полку. В результате изменение себестоимости в конечной цене хлеба на полке вообще растворяется, потому что торговля достаточно гибко работает с ценами.

По данным Минсельхоза, сейчас средневзвешенная цена производителей на хлеб из пшеничной муки составляет 44,36 рубля за килограмм. Ржаной хлеб стоит в среднем 38,85 рубля за килограмм. Это при том, что килограммовые буханки и батоны почти не продаются и не производятся.