Расстройка: что это такое?

Расстроенные камеры можно назвать промежуточным этапом между стадиями готовности самого теста. Вам обязательно понадобится подобное оборудование в том случае, если ваше предприятие занимается приготовлением теста в неполном цикле или специализируется на работе с замороженными продуктами.

Правильная расстройка является залогом хорошей продукции, также если вы имеете желание узнать ещё больше о данном оборудование или заказать его, то все указано подробнее тут. На данном сайте вы найдёте пример того, что внешне представляет из себя эти камеры.

Что представляет из себя расстройка?

Именно в данной установки происходит процесс брожения, даётся возможность отдохнуть тесту, далее тесто приобретает пышную форму, которая была утеряна при обработки.

В обычной комплектации расстройка представляет из себя:

• Внешний корпус, который по-простому можно назвать шкафом. Он может иметь разные длину и ширину.

• Дверцы. Обычно они бывают трёх видов, но лучше выбирать те, в которых присутствует стеклянный элемент, так вы сможете лучше контролировать все, что происходит внутри.

• Ограждения вместе с ванночкой.

• Увлажнитель для пара.

• Панель управления.

• Тэны.

Советы по выбору

• Герметичность закрытия дверей. Вся выпечка пропадёт, если двери будут закрываться не герметично. Поэтому нужно осуществлять наблюдение за тем, чтобы дверцы не пропускали даже самое малое количество воздуха.

• Температура. Если в самом помещении воздух слишком холодный, а установка не достаточно мощная, то вам может потребоваться больше времени на то, чтобы расстройка разогрелась до нужной температуры.

• Размер противней. Идеальным вариантом будет то, что из размер совпадёт с пекарскими противнями. Тогда вам просто надо будет поменять местами эти противни и все.