Меню: главный продавец и консультант в ресторане

Этот кусок бумаги способен либо завлечь клиента, либо оттолкнуть. Поэтому к нему необходимо относится как к важному маркетинговому инструменту, а не как к списку блюд. меню печать необходимо заказывать только у проверенных типографий, так как использование стандартных шаблонов здесь не поможет.

Задачи, которые решает меню

Правильно составленное меню должно убеждать гостей ресторана в правильности выбора, вызывать чувство аппетита и будоражить воображение, при этом способствовать продаже блюд и иметь красочные фотографии и описание. Есть несколько ключевых факторов, которые позволяют создать красочное продающее меню для ресторана.

Очень важное значение имеет цветовая гамма, так как определенные цвета способны вызывать аппетит или доверие. Также важно обратить внимание на целевую аудиторию будущих посетителей, так как для разных народов цвета могут иметь противоположные значения.

Еще одним способом резко повысить продажи через меню, добавить качественные фотографии блюд. Но фотографии должны вызывать аппетит, лучше всего совместить фото блюд с фотографиями довольных клиентов. При этом важно не загромождать страницы меню фотографиями и описанием блюд. Обязательно оставляйте пустое пространство, это необходимо для того, чтобы найти глазами отправную точку для изучения блюд. Кроме того, хорошую конверсию показывает использование специальных иконок, например, изображение перца чили, означающее острое блюдо, будет понятно на любом языке.

Но важно не только, что находится в меню, но и обложка в которой оно подается. Это связано с тем, что это первый контакт и во-многом от него зависит общее восприятие ресторана. Важную роль играет и надежность обложки, так как потертое и изношенное меню не будет привлекать новых клиентов. Использование дешевой обложки или обычных офисных файлов создаст ощущение дешевого кафе, и тогда большой чек ждать не стоит.

Есть еще две фишки, которые можно использовать. Добавить графу, откуда происходят поставки сырья и убрать все обозначения денежных знаков.